Maki de la semana: Tataki Temaki


El maki de la semana es “Tataki Temaki”, un temaki de salmón, queso philadelphia con ajo asado, lollo, masago y aguacate.

Los temakis son conos de gran tamaño, formados por una hoja nori a la que se le pone arroz como base y se rellena con otros ingredientes. El nombre “temaki” significa “hecho a mano”, y de hecho se come también con las manos al ser demasiado grande como para usar palillos.

Nuestro temaki combina diferentes sabores y texturas que lo hacen irresistible. El aguacate le aporta melosidad, que contrarresta con el crujiente del lollo. Queríamos darle dos texturas al salmón y por eso hemos hecho tataki. Y para aportarle un contraste entre mar y montaña, hemos añadido las huevas masago, con un punto salado, y el queso con ajos asados al horno, que tiene un toque ahumado que, además, combina perfectamente con el tataki.

Recuerda que solo dura una semana ¿Te vas a quedar sin probarlo?


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